粮农组织发布报告：五年间健康膳食成本上涨 25% 全球近三分之一人口无力负担

据瑞士通讯社 ATS 消息，联合国粮食及农业组织于本周三披露《2026 年世界粮食安全和营养状况》核心数据，这份报告将在罗马粮农组织总部于周二正式对外发布。数据显示，五年内全球健康饮食综合成本涨幅达到 25%，当下全球约 26.9 亿人口无法承担营养均衡的日常膳食，对应人群规模占全球总人口比重接近三分之一。

报告测算得出，当前全球人均每日获取健康膳食的平均开支为 4.28 美元。从膳食成本结构拆分来看，谷物、豆类等基础主食仅占整体开支的 13%；畜禽水产等动物性产品占比接近 30%；果蔬品类支出占健康膳食总花费的 16%，是构建均衡营养结构不可或缺的组成部分。

粮农组织首席经济学家在纽约联合国总部举办的新闻发布会上表示，全球粮食体系当下的核心矛盾并非热量供给不足，而是高营养密度食材的市场定价长期超出大众消费承受区间。本土规模化种植能够有效压低健康膳食整体开销，落实相关生产模式可推动全球健康饮食综合成本下降 34%，非洲区域成本降幅能够接近 80%。

粮农组织同步提出两套落地可行的优化路径，其一为调整公共农业扶持资金投放方向，减少单一谷物品类的补贴倾斜，加大果蔬、优质蛋白等营养型农产品扶持力度；其二加码本地农业配套基建投入，完善乡村道路、仓储保鲜等设施布局。完整产业链数据显示，健康膳食七成至七成五的综合成本产生于农产品离开农田后的流通、仓储、分销环节，完善本地化基建能够直接压缩流通端溢价空间。

拉美及加勒比地区是全球健康膳食消费成本最高的区域。当地产业发展重心长期偏向对外农产品出口，本土市场多元化食材供给储备不足，供需失衡持续推高居民日常营养消费支出。

粮农组织首席经济学家明确两大持续扰动全球粮食市场的不确定性因素。霍尔木兹海峡通航受阻直接切断全球化肥核心贸易通道，海湾地区集中供应的尿素、液氨等农用原料外运规模大幅收缩，化肥供给缺口将持续抬升各国农业种植成本，逐级传导至终端食品售价。另一重变量为厄尔尼诺气候现象，气象监测数据预判该气候事件峰值将在 2026 年末到来，极端高温、干旱、强降雨等异常天气会冲击全球主产区农作物生长，进一步压缩各类营养食材供给规模。

全球各国现阶段可同步推进本土农业产能扩容、区域化肥储备机制搭建、农产品短途流通体系建设三类举措，对冲地缘航运中断与极端气候叠加带来的双重冲击。依托本地化种养、短途仓储配送模式，能够持续稳定各类高营养食材供给量，逐步缩小健康膳食与普通民众消费能力之间的价格差距。各国农业与贸易主管部门正在细化配套扶持政策，通过生产补贴、流通降费、区域农产品互通等多元手段，缓解营养食材价格持续走高带来的民生压力。