西班牙卡瓦与科尔皮纳特起泡酒市场分化 品质升级成破局关键

近日，2025年西班牙卡瓦法定产区（DO Cava）与欧盟集体品牌科尔皮纳特（Corpinnat）的起泡酒销售数据正式公布。作为西班牙加泰罗尼亚地区经济的重要支柱，起泡酒产业两大主体呈现出截然不同的发展态势，一边是销量下滑、陷入迷茫，一边是增速迅猛、路径清晰，成为当地葡萄酒产业发展的鲜明缩影。

数据显示，2025年DO Cava起泡酒销量达1.9亿瓶，较2024年下降13%，与2023年、2019年等正常年份2.5亿瓶的销量差距显著；与之形成鲜明对比的是，Corpinnat起泡酒2025年销量达300万瓶，较2024年增长35%，这一增长得益于新酒庄的持续加入。据中新网消息，卡瓦起泡酒与科尔皮纳特起泡酒均产自西班牙加泰罗尼亚地区，其中卡瓦起泡酒约95%的产量集中于此，采用与香槟相同的传统酿造法，需经过瓶中二次发酵和酒泥熟成等流程，而科尔皮纳特则以更高标准的酿造规范立足市场。

尽管Corpinnat增速显著，但在销量规模上与DO Cava仍有巨大差距。两者的核心差异在于发展路径：Corpinnat始终坚持清晰的发展方向，推行长期熟成、自主酿造模式，与葡萄种植户签订稳定合同，葡萄收购价是卡瓦的两倍至三倍，同时依托本地深耕优势，制定了全球葡萄酒行业最严格的规范之一；而DO Cava则长期受困于产品质量与价格两极分化的困境，低价产品仍占据市场主导，难以摆脱“同一名下品质悬殊”的标签。

DO Cava的销量下滑，与核心市场萎缩和行业龙头企业的战略调整密切相关。作为DO Cava的行业领导者，菲斯奈特酒庄（Freixenet）目前归德国汉高集团（Henkell）所有，三年前该酒庄宣布退出DO Cava体系，在德国、瑞士、奥地利市场推出全新起泡酒产品，不再使用“卡瓦”标识，原料采购也不再局限于特定产区。据环球网消息，德国曾是DO Cava最核心的海外市场，2019年至2023年间，DO Cava每年在德国市场的销量约3000万瓶，叠加瑞士、奥地利市场的400万瓶，三大市场合计销量达3400万瓶。

但自菲斯奈特推出无“卡瓦”标识的Carta Nevada起泡酒后，三大市场的销量急剧下滑：2024年降至1300万瓶，2025年进一步跌至800万瓶，两年间减少2700万瓶，降幅达73%。目前，这款Carta Nevada起泡酒在德国市场以每瓶不到7欧元的价格销售，多以6瓶或9瓶为一组批量售卖，对DO Cava形成直接冲击。

整体来看，2023年至2025年间，DO Cava在欧盟（不含西班牙）市场的总销量下降3600万瓶，其中德国、瑞士、奥地利三大市场的下滑量就占了2700万瓶，这一数据也让汉高集团的战略调整备受关注。值得注意的是，全球起泡酒消费整体呈下滑趋势，这也为DO Cava的复苏增添了难度。

面对困境，DO Cava正逐步向Corpinnat的发展模式靠拢，日益注重产品品质提升，这与全球葡萄酒产业“品质优先”的发展趋势相契合。据中新网消息，卡瓦起泡酒自1970年正式定名以来，始终以高性价比为核心优势，但其长期依赖的规模化、低价化路线已难以适应市场变化，而Corpinnat坚持的品质化路线，正成为起泡酒产业高质量发展的重要参照。目前，Juvé&Camps等知名酒庄已加入Corpinnat阵营，预计其销量将进一步攀升，持续放大品质化发展的示范效应。

DO Cava的转型之路注定充满挑战，其长期形成的低价化标签难以快速消除，产品结构优化仍需时间。但可以肯定的是，在全球消费升级的背景下，唯有坚守品质、明确发展路径，才能摆脱当前的迷茫，实现起泡酒产业的可持续发展，这也是卡瓦与科尔皮纳特两大品牌的发展实践给予全球起泡酒行业的重要启示。